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Order NO. A501612 CAS : [9001-73-4]
木瓜蛋白酶
英文名 Papain
级别 BC Grade | Activity ≥2000 U/mg 相关类别 生化试剂
储存 冷藏(2-8℃) EINECS编号 232-627-2
分子量 23.4 kDa EC编号 3.4.22.2
   
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产品描述

概述

木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。是一种半胱氨酸蛋白酶,由单一多肽链组成,含有三个二硫键和一个巯基。它在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质。微有吸湿性,溶于水和甘油,水溶液为无色或淡黄色,有时呈乳白色。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,但几乎不能分解蛋白胨。

应用

木瓜蛋白酶可裂解碱性氨基酸、亮氨酸或甘氨酸的肽键。也可以水解酯和酰胺。木瓜蛋白酶常用于细胞分离操作中 。木瓜乳液木瓜蛋白酶具有抗白色念珠菌的抗真菌活性。在免疫学中,被用于将免疫球蛋白(即抗体)的Fc片段(可结晶)和Fab片段(抗原结合)切割开。

属性

生物来源 番木瓜
活性 Activity ≥2000 U/mg
单位定义 在一定的条件下,每分钟水解酪蛋白生成 1 μg 酪氨酸所需的酶的量,为 1 个酶活力单位(U)。
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