木瓜蛋白酶，冻干粉,Papain, Lyophilized ,CAS : [9001-73-4] - 生命科学产品与技术服务-生工生物工程(上海)股份有限公司

Order NO. A003118 CAS : [9001-73-4]

木瓜蛋白酶，冻干粉

英文名	Papain, Lyophilized
级别	Activity ≥15 U/mg protein	相关类别	生化试剂
储存	冷藏（2-8℃）	EINECS编号	232-627-2
分子量	23.4 kDa	EC编号	3.4.22.2
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产品描述

概述

木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。是一种半胱氨酸蛋白酶，由单一多肽链组成，含有三个二硫键和一个巯基。它在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质。微有吸湿性，溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，但几乎不能分解蛋白胨。

应用

木瓜蛋白酶可裂解碱性氨基酸、亮氨酸或甘氨酸的肽键。也可以水解酯和酰胺。木瓜蛋白酶常用于细胞分离操作中。木瓜乳液木瓜蛋白酶具有抗白色念珠菌的抗真菌活性。在免疫学中，被用于将免疫球蛋白（即抗体）的Fc片段（可结晶）和Fab片段（抗原结合）切割开。

属性

生物来源	番木瓜
活性	Activity ≥15 U/mg protein
单位定义	在含有 1.1 mmol EDTA，0.067 mmol 巯基乙醇和 5.5 mmol 半胱氨酸-HCl 的溶液中活化 30 分钟后，在 25°C，pH 6.2 的条件下，一个单位每分钟可水解 1 μmol 苯甲酰-L-精氨酸乙酯。