概述

葡聚糖-20是一种中分子量的支链葡聚糖，是以蔗糖为培养基经肠膜状明串珠菌菌属发酵生成的高分子量聚吡喃葡糖精制处理而得。易溶于水。微溶于乙醇，在中性溶液中很稳定，遇强酸及升高温度下被水解，在碱性溶液中端基能被氧化。无臭，无味。

应用

用于医学研究或生化研究。可以改善作用于大分子的固定化蛋白质的性能。可能具有硅化作用，有助于包被原始浆膜表面。它是糖加工和其他食品生产行业中的污染物。另外还可作为稳定剂和添加剂用于糖果、风味提取物、结冰组合物、饮料（包括软饮料、牛奶等）。

属性