概述

愈创木酚是一种天然有机物，分子式为C6H4(OH)(OCH3)。这种无色芳香油状化合物是木馏油的主要成分，可从愈创木树脂、松油等制取。有苯酚的气味，同时具有烟熏、辛香、药香、肉香香气。该物质微溶于水和苯，易溶于甘油，可以和乙醇、乙醚、氯仿、冰醋酸及大多数有机溶剂混溶。常见的愈创木酚因暴露在空气中或光照下而呈现深色。由于木质素的分解，木柴燃烧时产生的烟雾中含有愈创木酚。许多食物因含有愈创木酚而具有特殊气味，例如烘焙咖啡豆。熏制食物的特殊风味主要属愈创木酚与紫丁香醇的作用。愈创木酚遇三氯化铁变为蓝色。

应用

可用于配制食用、日化、烟用香精等；是合成香兰素的重要原料；用于染料的合成；用于检验铜、氢氰酸和亚硝酸盐。

属性